人類飲食 ，每天都在與五穀雜糧打交道 ，不僅為了裹腹 ，還需要吸收其中的營養來維持身體運作 ，更重要的是 ，吃對五穀更對五髒起到養生保健的功效 。中醫揭示 ，五穀補五髒 ，美味更養生!

　　一 、高粱養肝

　　高粱和大豆都屬於雜糧 ，但卻是五穀裏不可缺的配角 ，高粱具有養肝益胃 、收斂止瀉的功效 ，尤其是患有慢性腹瀉的人 ，持續吃一段時間後 ，會有良好的功效 。

　　最佳做法 ：把高粱米加工成麵粉後炒熟 ，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用 。

　　二 、大米潤肺

　　大米涵蓋稻米 、紫米等 ，在出現肺熱 、咳嗽等症狀時 ，具有很好的滋陰潤肺的作用 。

　　最佳做法 ：用小火熬製大米粥 ，直至米湯濃稠 ，隻喝米湯不吃米粒 ，隨時可服用 。

　　三 、綠豆補肝

　　綠豆味甘 ，性涼 ，是清熱解毒 ，去火的常備食品 。常食能幫助排泄體內毒素 ，促進機體正常代謝 。綠豆可降低膽固醇 ，又有保肝和抗過敏作用 ，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒功效更甚 。

　　四 、黃豆補脾

　　黃豆富含皂苷 ，能刺激分泌消化脂肪的膽酸 ，具有促進消化吸收的作用 。黃豆的顏色與脾髒相對應 ，可健脾寬中 、益氣補虛 ，經常食用還有助於延緩衰老 ，適用於麵色無華 、身體羸弱之人 。

　　五 、黑豆補腎

　　黑豆含有許多抗氧化成分 ，特別是異黃酮 、花青素都是很好的抗氧化劑 ，能促進腎髒排出毒素 ，具有明顯的補益腎髒 、益陰活血 、強筋健骨 、安神明目功效 。

　　六 、白豆補肺

　　白芸豆有皂苷 、尿素酶和多種球蛋白等成分 ，具有提高人體免疫能力 、激活淋巴T細胞 、促進脫氧核糖核酸的合成等功能 ，對預防呼吸道疾病的發作 、複發有很好的作用 。

　　七 、紅豆補心

　　紅豆還含有較多的膳食纖維 ，具有良好的潤腸通便 、降血壓 、降血脂 、調節血糖 、解毒抗癌 、預防結石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用 ，能解酒 、解毒 ，對心髒病和腎病 ，水腫均有一定作用 。